2月26日世界开心果节绿色坚果倡导健康生活方式

　　2月26日世界开心果节——这一值得全世界开心果粉丝庆祝的日子旨在提升人们对于开心果营养健康益处的认知，以及倡导大家拥有健康的生活方式。在这个特殊的日子，不妨为家人和亲友赠送一包营养丰富的开心果，共享这颗小小绿色坚果的天然美味。当然，这也是让亲友们了解这种奇妙坚果神奇历史和健康益处的绝妙良机。

　　开心果全球趣闻：

　　作为坚果中热量最低、脂肪量最少、膳食纤维最高的美味坚果。开心果发源于中东，是最古老的开花坚果树种之一。早在公元前7000年，人类就开始食用开心果。当时，开心果是供皇室及特权阶层享用的美食，传说开心果是希巴女王最爱的美食。如今，开心果已经成为世界各国人们最喜爱的日常零食之一。

　　在以色列，700万人口每年消费900万磅(约合400万公斤)开心果，人均消费量居世界之首。

　　在印度，开心果是人们日常饮食的主要组成部分，用于制作深受大众喜爱的藏红花开心果饮料ShreeGurujiKesarPistaSharbat.印度人认为开心果是一种热食物，相信它能够帮助人们保持身体温暖，尤其是在寒冷的冬季。

　　相反，俄罗斯人则会在夏天喝啤酒的时候，用开心果作为下酒零食。

　　法国人在aperitif时食用开心果。所谓的aperitif，就是在正餐前食用的开胃软饮料和零食。

　　在墨西哥，开心果则是小贩们在街头或公路上兜售的颇受欢迎的小吃，在司空见惯的堵车时刻，开心果更是让人们心情愉悦的美味。

　　然而，开心果不仅仅拥有可口的香脆滋味，每一颗绿色果仁都蕴含了丰富的营养元素，为人体提供各种所需的能量。

　　开心果的营养健康益处：

　　瘦身坚果:开心果之所以被营养学专家称为瘦身坚果，是因为开心果是卡路里含量和脂肪含量最低的坚果之一，且每份含有的数量最多：每盎司(约合28克)49粒，相比之下，每盎司杏仁只有23粒，胡桃仁14粒，腰果18粒。只需一把开心果——大约30粒——即可令你心满意足，而这份美味的坚果只含有100卡路里的热量。

　　开心果是会提醒人的零食:在美国饮食营养协会的全国大会上展示的最新研究发现，由于开心果仁藏在果壳内，吃开心果所用的时间会更久，这样就减慢了摄入速度并在总体上减少了41%的卡路里摄入量。

　　营养丰富的坚果:开心果是维生素B6、铜、锰、蛋白质、纤维、维生素B1及磷的优质来源。

　　抗氧化剂的最佳来源：意大利研究人员发现开心果中含有各种常见于茶(儿茶素)、水果、蔬菜、红酒(花青素)及豆类食品(异黄酮)中有益的抗氧化剂和植物营养素。研究证明：在所有植物基食品中，开心果是抗氧化剂的最佳来源。

　　美国加州天然开心果：

　　上个世纪30年代，开心果开始在加利福尼亚种植。在此后近10年的时间里，经过严谨的研究和育种，加利福尼亚开心果——也叫科曼品种最终得以完善。如今，加利福尼亚每年出产4亿多磅(约合1.81亿公斤)开心果，使其成为全球最主要的开心果生产基地。在目前的中国市场上，大多数开心果原料都来自美国加州。

　　为了能充分享受到美国加州天然开心果的营养健康价值，消费者应该学会如何挑选真正高品质的开心果。在选购时，可通过观察外形进行区分：天然开心果外壳为奶黄色，果衣为紫红色，果仁是浅绿色，保留了其原有的丰富营养和抗氧化物质，是健康零食的绝佳选择。;漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。研究显示过度漂白会导致开心果原有的抗氧化剂、植物营养素等营养成分大量流失，需要大家在选购时细心鉴别。

（责任编辑：zxwq）