张大千的“健吃”、“健谈”、“健步”是其健身秘秘诀。被徐悲鸿先生誉为中国画坛“五百年来第一人”的张大千先生,才华横溢,勤奋作画6万多幅,作诗上千首,集诗、画、书法、篆刻、收藏、鉴赏、摄影、旅游、美食于一体,又以食疗营养的“健吃”、调理气息的“健谈”、活动身心的“健步”而驰名。健步。大千先生年少身体羸弱,健步对他强体起到了积极作用。解放前交通极为不便,1925年他初去荒山时,尚要逢山开路,遇水搭桥,披荆斩棘,方能开出一条小路来。1947年,大千先生去康巴高原时,自瓦寺沟至康定的30多公里,还需要他随时行走在湍急溪流中。在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上,都留有他的足迹,爬山使他得到健身之乐。大千先生晚年住在摩耶精舍时,每天要在园内散步,让自己沉浸在一片浓密的绿意里,耳闻淙淙的水声,他将“生命在于运动”体现在“健步”中。健谈。大千先生生性善良,为人热忱。在听他人谈话时,对远方来客,他还能眼观四面、耳听八方地一面作画,一面“摆龙门阵”。这一习惯,便是现在说的有氧代谢运动。该法,古书有载,能疏通调和相关脏腑的经络和气血,从而使心悸、心绞痛等病得到缓解。健吃。儿时的大千先生,家庭经济十分拮据,身体一度羸弱,他深知适当的饮食调养会补益精气,纠正脏腑阴阳之偏,曾言:“吃在肚里才实惠!”因此,他在绘画之余,饶有兴趣在食疗基础上,汇集家传、口尝、耳闻等各种佳肴美味做法,亲自下厨实践,对菜肴的选料、刀法、烹制、火候、调味等都有要求。老年的大千先生,积劳致眼病、心脏病和糖尿病,他的“健吃”,先后改为“少量多餐”、“只吃菜不吃饭”的食疗。辞世前两年的1981年4月,他在为张学良将军多年收藏而装订成册的《大千菜单集》上题字:“吉光兼美。”作诗:“萝生儿荠有孙,老夫久已戒腥荤,脏神安坐清虚府,哪许羊猪踏菜园。”同时又作白菜、萝卜和菠菜画配之。看来,大千先生的健吃,皆与美食健身和情趣游艺相关。
(责任编辑:zxwq)
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